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大化“壮瑶大席”掀开面纱

火麻鸡汤、六也鱼怪、手抓羊蹄、壮乡烤全猪、鱼羊韭鲜汤……58套88个品种的壮瑶特色美食“壮瑶大席”,6月23日在大化瑶族自治县掀开神秘的面纱。这个堪称壮瑶“满汉全席”的佳肴,是大化壮、瑶民族传统饮食习俗与现代美食文化的荟萃,全部采用大化当地的绿色生态食材制作,充分展示了当地美食的风味特色。

近年来,大化瑶族自治县着力打造“美景美食、养心养生”特色旅游,组织烹饪专家充分挖掘、丰富、弘扬长寿特色美食文化,收集整理了近500个民族传统美食佳肴,推出了饱含浓郁壮瑶民族传统文化特色的“壮瑶风味系列美食”。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文表示:“‘壮瑶大席’传承了壮瑶民族餐饮文化的精髓,突出了绿色、健康的长寿美食特色。”

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